Das ideale Geschirr:
Steingut ist eine Art von Keramik, die besonders porös ist und so das Brot vor dem Austrocknen bewahrt. Gleichzeitig reguliert es die Feuchtigkeit und verhindert so die Schimmelbildung.

Die Bedeutung der Kruste:
Die Kruste dient als natürlicher Konservierungsmechanismus für das Brot, macht es geschmackvoll und verleiht ihm eine knackige Textur. Nach dem Anschneiden sollte das Brot stets mit der Schnittfläche nach unten liegen. Wenn keine Brotdose verfügbar ist, ist es ratsam, das Brot in einem Tuch aus Baumwolle oder Leinen zu wickeln und Plastikbeutel zu vermeiden.

Luftzufuhr:
Da Brot ein Naturprodukt ist, benötigt es eine gute Luftzirkulation. Achten Sie darauf, dass Ihre Brotbox gut belüftet ist. Einige Boxen sind bereits so konzipiert; bei anderen empfiehlt es sich, die Box mehrmals täglich zu öffnen, etwa wenn Sie ein Stück Brot herausnehmen.

Effektive Reinigung:
Schimmelsporen sind nahezu überall in der Luft vorhanden und finden in Brotboxen ideale Bedingungen zur Vermehrung vor. Durch regelmäßiges Reinigen der Box mit einer Mischung aus Wasser und Essig lässt sich dies jedoch wirksam verhindern.

Was tun bei Schimmel?
Sollte Ihr Brot doch einmal schimmeln, entsorgen Sie es komplett, da Schimmelpilze das ganze Brot durchdringen können.